Comment choisir le traiteur de son mariage ?

Choisir son traiteur de mariage est un peu plus compliqué que d'assister à une dégustation à deux et de décider si vous allez servir du bœuf, du poulet ou du poisson au repas du soir. Il y a toutes sortes de détails dont vous devez discuter avec votre traiteur concernant le choix du menu et le service proposé pour proposer à vos invités un repas à votre image. Vous voulez rendre votre premier repas en tant que mari et femme totalement mémorable pour vous et vos invités? La nourriture rapproche les gens. Elle est au centre de toutes les réunions sociales, célébrations et fêtes familiales. Votre mariage est un moment unique, il ne faut donc pas négliger les menus pour finir le mariage en beauté.

Votre traiteur de mariage fera beaucoup plus que simplement préparer votre menu de mariage. Il coordonnera le déroulement de la réception de mariage et le déroulement du dîner, et dans la plupart des cas il fournira la location de vaisselle. Bien guidés par vos envies les professionnels de la restauration feront de ce dîner de fête un moment incroyable.

La première chose à voir est le budget. Il n’est pas rare d’avoir entre 100 et 200 personnes invités et la nourriture et les boissons représenteront une part énorme du budget (généralement 50 %!). Il est important d'être réaliste sur ce que cela peut représenter. Il faut donc préparez un budget réfléchi pour la nourriture en fonction de vos priorités.

Le choix du traiteur : Recherchez les traiteurs dans votre région, regardez les avis et les critiques et demandez conseils. Après avoir réduit votre liste de traiteurs potentiels et connaissant votre budget, vous pourrez prendre contact avec eux et faire un premier entretien. Voici quelques questions que vous pourrez poser durant le rendez-vous :

• Avez-vous un permis traiteur ?

Si oui, cela signifie que le traiteur a respecté les normes locales de santé et est couvert par une assurance, ce qui est un point essentiel. Assurez-vous également que le traiteur possède un permis d'alcool si vous souhaitez en servir.

• Pouvez-vous me montrer des références d'anciens clients?

Les anciens clients peuvent vous donnez un avis sur le traiteur, vous pourrez les contacter plus tard et demander si le traiteur est bon et si tout s’est bien passé durant le mariage. Obtenez au moins deux références qui ont le même nombre d'invités que vous et de style de repas/menu de réception.

 

• Est-ce que ce jour vous travaillerez seulement pour nous où vous avez d'autre mariage ?

Parfois, les traiteurs enchainent deux événements ou plus le même jour ou le même week-end. Ici, vous souhaitez savoir si le traiteur a d'autres événements ou non, et si votre mariage aura l'attention qu'il mérite.

 

• Etes-vous spécialisé dans un type d'aliments ? Par exemple : les aliments biologiques, d'origine locale, ethniques ou sans gluten? Le traiteur travaille-t-il avec des aliments frais et non congelés?

Si vous avez un type de cuisine en tête, faites appel à un traiteur spécialisé. Non seulement ils disposeront de toutes les ressources nécessaires, mais le traiteur saura aussi préparer correctement les aliments, c'est-à-dire obtenir des résultats meilleurs et plus savoureux. Regardons les choses en face, demander à un chef sushi de créer un menu paysan-français ne va probablement pas bien se terminer.

 

• Le repas traiteur est-il complet?

Cela signifie simplement que le traiteur, en plus de la préparation des repas, s'occupera de tout, de la mise en table au service du bar et au nettoyage. Ce qui est inclus dépend de la compagnie de traiteur et des forfaits qu'ils offrent. Si ce n'est pas un service complet, vous devrez trouver (et payer) du personnel supplémentaire.